原料:鴨架
配料:姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
生產方法:
1。鴨架清洗幹凈，姜切片。
2。將鴨架放入湯鍋中(壹分為二)，加入姜片、半杯白糯米酒(去腥)、足量水。用小火加熱，直到它剛剛沸騰，蓋上蓋子2個小時。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒上香菜粉即可食用。
小貼士:鴨架湯壹定要燙才好吃。
兩個。菜名:醋椒鴨架湯
原料:鴨骨架1、鴨頭1、鴨翅2、黃瓜1、花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒、醋、香菜、香油。
做法:①鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水，大火煮30分鐘，得鮮湯。黃瓜切片，芫荽切碎。②炒鍋內熱少許底油，下花椒翻炒數次，加入料酒，加入鮮湯、精鹽、黃瓜片，煮沸後撇去浮沫，加入味精，滴醋，淋香油，撒上香菜粉，倒入大碗中。
特點:麻辣開胃。