(2)在羊血中加入適量的鹽、胡椒粉和少許糠，將粉和剁碎的羊肉混合，倒入腸內，用線紮成小塊。
(3)制作方法與香腸相同。
(4)煮血腸:將盛好的血腸放入湯中，煮至血腸上浮變灰。八成左右成熟的時候，會放在盤子裏，全家圍坐在壹起切著吃。
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吃的時候不碎、不渣、不脫皮，軟嫩不膩、不柴。
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1.有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽黃痰等上火癥狀的人，不宜吃羊肉。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病的人以及發燒期間也應避免吃羊肉。另外，羊肉壹般大家都可以吃，尤其是體虛胃寒的人。
2、壹般人群都可以吃羊血，特別適合產後婦女、內痔出血、便血患者。
因此羊血具有止血、化瘀、解毒的功效，經常食用可以緩解吐血、流鼻血、腸風痔、婦女崩漏、產後血暈、毒草莓外傷出血、跌打損傷等壹些意外出血癥狀。