方法：
1、準備好質量好的花椒。
2、鍋內倒入壹定量的食用油，中火加熱。
3、當油溫達到七成熱時，放入花椒。
4、當油鍋中的花椒香味飄起了被聞到時，立即將菜倒入翻炒。記住：動作要快，否則，花椒被炸糊，就沒有花椒香味了。
花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。壹般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是壹種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。