(母雞的)蛋
五
細面粉
90克
精制糖
80克
色拉油
50毫升
佐料
奶油
適量的
草莓
適量的
牛奶
適量的
步驟
1.分離蛋黃蛋白後，在蛋黃中加入色拉油、牛奶和20g白糖攪拌均勻，然後篩入低筋面粉攪拌均勻。
2.用打蛋器把蛋白打至光滑。開始加糖，壹次20g，分三次放出來，直到蛋清翹起，邊角直立牢固。
3.將蛋清分兩次倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，像炒菜壹樣自下而上翻勻，倒入八寸可拆底模中，在桌上滴幾下，去除氣泡。
4.放入預熱好的烤箱140度烤25分鐘。轉170度25分鐘。
5.把烤好的蛋糕切成三塊。
6.取壹塊蛋糕塗上適量淡奶油，均勻放上草莓丁。
7.上面鋪壹層鮮奶油，再蓋上第二塊蛋糕，然後鋪上鮮奶油和草莓丁，再塗上壹層鮮奶油。
8.蓋上最後壹塊蛋糕，表面塗上奶油，用草莓裝飾。