2.米飯入鍋後，用大火煮壹會兒，再改用小火，這樣鍋裏的水就不會溢出來了。這樣做的目的是讓米粒在開水中與米粒碰撞，米粒會破碎糊化，煮出來的粥會更稠。
3.煮粥的時候，往往會出現壹個問題。不壹會兒，鍋裏的水溢出來，弄得整個爐子都是。如果不小心撲滅了火源，很容易造成安全事故。
4.那麽，如何防止粥溢出呢？有壹個很簡單的方法:稻子播完後，往鍋裏滴幾滴香油，然後小火煮沸，這樣就不會溢出來了。
5、煮粥的時候也要註意從頭到尾蓋好，選用新米。
6.如果煮粥的時候比較著急，可以在煮飯的時候往鍋裏加點堿，這樣會縮短煮飯的時間。但壹般情況下，不要加堿，因為它會破壞大米中的維生素。