輔料:花椒適量，蔥花適量。
調料:鹽、雞精、胡椒面、水澱粉。
練習步驟:
1、豆腐幹洗凈切成絲或條，但最正宗的切法是切成菱形塊。切好，然後用開水焯壹下，撈出來用冷水泡壹下備用。
2.花椒洗凈後，切成斜段。正宗的切法也是切成菱形塊。
3、起鍋，放入蔥花，放入花椒和辣椒面，炒勻後放入豆腐幹。
4、翻炒，加入雞精和鹽調口味，水澱粉勾芡後上桌。
補充說明:
1，焯水的豆腐幹用冷水浸泡，防止粘連。
2.正宗的椒鹽豆腐幹是素菜，沒有肉，但是做菜的時候放點肉末也很好吃。
3.豆腐幹是東北特產，不是普通豆腐皮可以代替的。如果實在買不到正宗的豆腐幹，就用豆腐皮代替，但味道和口感肯定會有很大的差別。