五花肉500克，板栗300克，大料兩個，桂皮壹寸，松幹壹塊，姜壹塊，蔥三根，幹辣椒三根，花椒10塊，香葉兩片，蒜幾瓣，四川豆瓣醬40克，紅糖15克(糖色)，還有每次必不可少的鹽和鹽。
練習:
65438+
2.鍋內留底油(比平時炒菜多)，燒至七成熱，放入蒜瓣、幹辣椒、花椒、姜，將剁碎的五花肉翻炒；
3.翻炒至肉色金黃，肉裏的油開始滲出。把肉放在鍋的壹邊，用鍋裏剩下的油加入豆瓣和香料。
4.然後把肉翻回來壹起炒到顏色紅潤。加入紅糖(糖色)在剩下的油中翻炒，然後和肉壹起翻炒；
5、加入蔥、鹽、味精調味，加入2500毫升水(不要太多，怕水讓肉掉色，最終恢復到應有的顏色)，中火煮25分鐘。這時，妳看到那個胖胖的五花肉男孩早就發脾氣了；
6.將整好的板栗繼續煨20分鐘，直到鍋內汁液收盡，板栗酥爛，再出鍋裝盤。