材料:低筋面粉、雞蛋、牛腩、細糖、鹽、吉士粉。
練習:
1.準備兩個幹凈的不銹鋼鍋，把蛋黃和蛋清分開備用。在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌，直到顏色變淺。
2.將牛奶加入蛋黃溶液中，攪拌均勻。將低筋粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻備用。
3.用電動打蛋器低速打蛋白至起泡，加入少許鹽和檸檬汁；
4.第壹次加入細糖，分三次低速加入泡沫略稀的糖，每次加入下壹次的糖，直到蛋白的泡沫略稀。加糖後可以把電動打蛋器調到最大檔，等蛋白接近硬發泡的時候就可以換成低速，發幾十秒。
5.將三分之壹打好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻；
6.加入適量的吉士粉；
7.電飯鍋提前加熱5分鐘，將攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，抖出空氣後放入電飯鍋按下煮飯鍵，約35分鐘；
8.跳20分鐘後立即蓋壹塊濕布，跳完繼續悶20分鐘。