壹斤魚10－15克，隨個人鹹淡口味而定。
腌魚的做法，準備材料：
鯉魚：兩條、鹽：150克、花椒：適量。
1、去除魚鱗和鰓，從魚背部的開口中取出內臟，沖洗鯉魚表面的血液和粘液。
2、用竹竿把魚腹打開來控制水。
3、將鹽和花椒放入鍋中翻炒至變黃。
4、用搟面棍把香噴噴的花椒磨碎，讓炸出來的花椒、椒鹽更香更有味。
5、把花、鹽和胡椒粉放在碗裏烘幹不燙即可。
6、將花的鹽和胡椒粉塗抹在切好的魚上，塗抹均勻，魚尾、魚頭和切好的魚背都要塗抹。
7、將魚的正面塗抹完後，翻面塗抹魚的背面。
8、均勻塗抹，用保鮮膜或鍋蓋腌制。
9、兩到三個小時後，可以看到腌料已經浸濕，然後翻過來繼續腌料。
10、2天後將腌制好的魚放到陽臺晾曬，風幹即可。