準備材料:
1.鮮全脂牛奶1kg？2.檸檬皮6g？3.香草豆莢4g？4.蛋黃250g？5.白糖250g？6.食用鹽3g
練習:
1.在牛奶中倒入壹些糖攪拌均勻，然後放入牛奶鍋中用文火慢慢煮。
2.牛奶溫熱後，加入檸檬皮和香草莢繼續慢燉，讓香料的味道完全融入牛奶中。
3.將蛋黃、糖和食用鹽攪拌至均勻粘稠，將壹半煮好的牛奶倒入攪拌好的蛋黃醬中。
4.加熱時用抹刀攪拌準備好的蛋黃醬牛奶。當加熱到84攝氏度時，立即過濾出來，用冰水迅速冷卻。壹般冷卻到3-5攝氏度就好了。
5.冷卻後放入冰凍容器，可以放入保鮮冰箱。壹般保質期可以是3-5天。我建議妳不要壹次煮太多。畢竟食物越新鮮越好。但是如果用英國蛋羹做原料做冰淇淋或者慕思，我覺得這個量差不多夠了。我試過在家裏做冰淇淋，真的比外面買的冰牛奶更醇厚。