調料:鹽10g味精2g蔥15g姜15g辣椒3g白醬油20g澱粉(玉米)2g豬油(精制)20g各壹份。
烤素食香腸的做法:
1.選擇兩根黃瓜，長21 cm，直徑2.1 cm，洗凈；
2.將花椒放入熱油鍋中，炒花椒油待用；
3.將澱粉(2g)放入碗中加水調成濕澱粉(5g)備用；
4.黃瓜壹端到另壹端包面筋，約0.6厘米厚；
5.將雞湯1000 ml放入勺子中，將面筋包裹的黃瓜放入勺子中，用文火煮3分鐘，取出，放入冷水中冷卻後取出；
6.把面筋換成馬蹄形塊；
7.油菜洗凈，用開水燙壹下，撈出；
8.勺子裏放入花椒油和蔥、姜末，加熱後放入醬油、雞湯，放入面筋，小火燉2分鐘，再放入精鹽、味精、菜心；
9.煮沸後用濕澱粉勾芡，倒入熟豬油，即可食用。
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