1，秋葵洗凈，鍋裏的水燒開，放半勺鹽，秋葵放在小火裏焯2分鐘左右。
2、撈出放入冷開水中，冰冰。
3.將秋葵切至頂部，中間切開。
4.放入切碎的大蒜。
5.倒入3湯匙醬油。
6、鍋中放少量油，放入小紅椒和花椒，小火煎。
7.最後放熱油，撈出花椒和辣椒，澆在秋葵上，就可以品嘗了。
秋葵每100克嫩果含蛋白質2.5克，脂肪0.1克，糖2.7克，纖維素660國際單位。維生素B1.2毫克，維生素B20.06毫克，維生素44毫克，鈣81毫克，磷63毫克，鐵0.8毫克，是新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
秋葵被譽為“蔬菜之王”。其嫩莢鮮嫩，含有果膠和多糖組成的粘性物質，使黃秋葵具有特殊的風味，口感滑爽。壹般可以炒，做成湯，腌制，罐裝等等。除了鮮嫩的果實，它的葉子，花蕾和花也可以食用。
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