油螺壹般是生活在深海海底的食肉軟體動物。每年3-4月，天氣逐漸轉暖，水溫升高，油螺開始覓食。這個時候，經過壹個冬天的生長，油螺特別肥大，這是抓油螺的最好時機。油田螺味道鮮美，含有豐富的維生素和蛋白質，對緩解排尿困難、腳氣、頭痛有顯著效果。
油螺是壹種生活在冷水中的食肉動物。它捕食海洋中的雙殼貝類或其他無脊椎動物。它們中的大多數是腹足動物，向右盤繞，但它們中的壹些是典型的左撇子。壹個巨大的階梯式螺旋塔延伸至凸起的貝殼臺階。橢圓形孔眼有壹個短而寬的吸管。如果有的話，裝飾圖案僅限於螺旋線、帶或龍骨，盡管有時會有粗糙的橫向生長線。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起食物中毒的潛伏期為1至2小時，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，烹調時應去掉海螺頭。