步驟
1. 把砂糖A，玉米澱粉，蛋黃，混合在壹起，攪拌。
2. 壹直攪打到略微發白的狀態，防止在後面會結塊，這壹步很重要。
3. 牛奶，砂糖B混合加熱，煮開（冒泡的狀態），慢慢的倒入蛋黃糊中，壹邊倒壹邊攪拌。
4. 然後把第3步的材料，回火加熱，邊加熱邊攪拌，由液態逐步變成膏體狀。
在加熱的過程中，快形成膏體狀前，要快速攪拌，防止底部糊了，粘了。
5. 加入黃油，膏狀面糊的溫度會將黃油融化，不斷攪拌至無顆粒。
6. 稍微放涼壹會兒，全部裝入保鮮袋，並攤薄壓平，貼面封膜放入冰箱冷藏保存。這樣做的目的，第壹是降溫很快，第二不是會產生冷凝水，第三不會產生結皮。
7. 成品卡仕達醬非常的醇香，很多產品都可以當夾餡使用