2、鐵棍山藥中含有豐富的澱粉、蛋白質、纖維素、維生素、胡蘿蔔素、礦物質元素等多種成分，是壹種營養價值很高的食物，食用後能起到健脾養胃，補中益氣等多種功效，但是不建議每次吃太多，否則就會出現物極必反的效果，可能引發腹脹、消化不良、便秘等不適現象，壹般建議每天吃100-200克左右為宜，如壹頓吃多了山藥，還要減少主食攝入量，以免影響身形。
3、鐵棍山藥的吃法有很多，想要最大程度保持它的營養價值，那我們可以選擇蒸著吃，就像蒸地瓜壹樣。還可以炒、煮、油炸等等的吃法，選擇怎麽吃還是需要根據個人的愛好。但在去除山藥外皮的時候，皮膚敏感的人要避免與山藥解除，以免引發瘙癢。