做法:先將雞肉切塊備用。然後把老椰子打碎，把椰子水倒掉，然後用刀把椰子肉拿出來，準備壹些紅棗，壹些枸杞，壹些白蘿蔔。
然後準備壹個砂鍋，把雞肉倒進去，加水，等水開了，用勺子撇去。然後依次倒入椰汁、椰肉、紅棗、白蘿蔔。大火燒開，轉小火燜1.5-2小時。關火前五分鐘，放入準備好的枸杞，加鹽，煮壹會兒。
功效:椰子雞湯是廣東著名的地方菜，屬於粵菜。主要原料是椰子、雞肉、料酒。椰子雞湯也是女性專用的滋補湯。具有補腎、健腦、養血、養心、潤膚功效。
對於那些腎炎患者來說，椰子湯也是個好東西，可以幫助補氣血，補腎健腦。要知道椰子不僅能給人體補充各種營養，還能起到強身健體、提高免疫力、提神醒腦、促進新陳代謝、預防各種疾病的作用。