輔料:油、鹽、味精、五香粉、糖1小勺。
步驟:
1.面粉加水，加入酵母，壹勺糖，將面團揉勻，然後放在溫暖的地方發酵，邊發酵邊做冷凍肉餡。
2.將牛肉洗凈，用刀去掉上面的肥肉，切成小塊，加入1大碗水，1大勺料酒和少量鹽，放入高壓鍋中煮約15分鐘。
3.壓好後將水倒入料理機中糊好，冷藏備用。
取出冷凍後切成小塊。
5.將切碎的蓮藕放入肉餡中。
6.加入調料、鹽、味精、五香粉，朝壹個方向拌勻備用。
7.將發酵好的面團均勻分成12個小面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
8.取出壹個面團，搟成中間厚兩邊薄的面團，包在肉裏，加入2小塊果凍包好。
9.包好放蒸鍋裏。15分鐘後，將冷水放入蒸鍋，中火蒸約15分鐘。
小貼士:
在打開蓋子之前，關掉蒸汽大約3分鐘。