2.熬制方法:熬制糖液前，在夾層鍋夾層中加入植物油，然後將調制好的糖液倒入上鍋，用火煮沸。當糖液煮沸5-6分鐘時，加入2公斤室溫飽和明礬溶液，邊加邊攪拌，使其充分混合。用溫度計測量。當糖液中的溫度上升到150攝氏度左右時，停火冷卻後取出。最佳溫度為115~120攝氏度。
3.結晶法:將糖液出鍋放入盤中，放在土炕上，蓋上幹凈的被子。當天盤中溫度保持在90攝氏度左右，之後每天降溫10攝氏度，直至第五天。如果溫度不夠，可以加火來提高炕的溫度。壹般情況下，糖液在結晶過程中不怕冷也不怕熱，因為結晶水大多是汽化的，汽化越大，冰糖的結晶速度越高。
這個方法很簡單，妳可以把家裏自制的冰糖擦幹凈:)