牛骨清洗幹凈後，找個大點的鍋，放進去，開始煮肉湯。煮湯的時候洗牛肚。壹定要把肚內的臟東西和表面的臟膜清理幹凈，壹頁壹頁的。然後把刀換成菱形或者條狀。新鮮牛肉切塊，刀不好使。賣的時候可以讓屠夫幫妳加工。
準備好姜片、蔥段、蒜瓣、大棗、紅辣椒、花椒。在熱鍋裏把油加熱。油溫七成熱時，放入蔥、蒜瓣、大棗、花椒八角炒香，再放入紅辣椒翻炒。
香味出來後，可以根據個人愛好加入適量的豆豉，翻炒後加入適量的牛骨湯。
或者可以去超市買現成的火鍋底料，加幾顆大棗和適量的鹽。高湯燒開後，放入準備好的牛肚和牛肉片。煮壹會兒，等牛肚和牛肉片浮起來就可以吃了。
可以蘸芝麻醬或者豆豉吃，我們也可以用蔬菜涮火鍋。在寒冷的冬天，最好吃火鍋。