臘肉、筍幹、蒜瓣、小米椒、姜片
1，筍幹要提前壹天泡，不然會硬；將臘肉放入沸水中煮5分鐘左右，去除鹹味和汙垢。
2.將筍幹洗凈，切成段。臘肉煮熟後，撈起洗凈，切成薄片。
3.熱鍋放油，放入切好的臘肉，翻炒至油微焦，然後將臘肉放在壹邊，加入蒜、姜、小米椒，與臘肉翻炒均勻。
4.加入筍幹，加入65，438+0大勺生抽，65，438+0大勺料酒，半勺生抽，半勺鹽，翻炒均勻，加入清水至筍幹變幹，燒開後小火煨3-5分鐘，最後大火收汁出鍋。
絲瓜炒雞蛋
水絲瓜，雞蛋
1，水絲瓜去皮，滾刀切；將雞蛋敲入碗中，加入壹些鹽並打碎(新生雞蛋相對較小，所以我們還有幾個)
2.將雞蛋滑入熱油鍋中，炸至八成熟，撈起待用；鍋不洗，熱鍋中加入蒜末炒香，加入水絲瓜炒至半熟，加鹽調味，加少許水燉炒至軟身。
3.將絲瓜翻炒至軟身，加入雞蛋翻炒，加壹拋壹拋提取鮮，快速翻炒均勻，出鍋。