豆豉雞胸肉、爆炒雞胸肉、芹菜炒雞胸肉、生菜炒雞胸肉、西蘭花炒雞胸肉等。
材料:雞胸肉1塊，嫩姜50g，油4大勺，鹽1大勺，蔥花10g，醬油1大勺，雞蛋1個，澱粉適量。
1，雞胸肉切成3-5毫米粗的絲，加少許鹽揉搓。
2.將雞蛋敲開，將蛋清倒入肉絲中均勻抓取，使肉質更加嫩滑。撒上適量澱粉，抓拌均勻，靜置上漿。
3.先在鍋裏放3湯匙油，燒至五成熱，放入肉絲翻炒至變色。
4.鍋中重新加入少許油，放入姜絲和蔥花。
5.加入肉絲翻炒至肉絲熟透，姜絲變軟。
6、加入醬油翻炒至顏色均勻。
7.加入少許鹽，攪拌均勻。