豬瘦肉100克
3個青椒
適量的油
適量的鹽
郫縣豆瓣醬1湯匙
洋蔥適量
壹點料酒
淡醬油
壹點澱粉
生姜適量
制作時間:10分鐘。
就餐人數:
步驟
1
提前壹晚泡好銀耳，充分浸泡頭發。
2
將泡好的銀耳洗凈，剪去根部黃色硬結，用手將銀耳切絲。
三
豬瘦肉切成細絲，與料酒、醬油、鹽、澱粉混合均勻，腌制10分鐘。
四
青紅椒洗凈，切成細絲。
五
將青蔥切碎，姜切絲。
六
將水倒入鍋中，燒開，加入銀耳，煮3分鐘左右。
七
炒鍋燒熱，倒入油，倒入肉絲翻炒至未熟。
八
鍋中加入少許油，放入蔥花和姜末炒香。
九
舀入壹湯匙郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
10
炒青椒。
11
轉大火，倒入焯水的銀耳，快速翻炒2分鐘。
12
倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。
13
撒上蔥花出鍋。