食材準備:帶皮五花肉、八角兩個、花椒適量、料酒適量、蔥壹根、姜四片、冰糖適量、鹽適量、醬油適量、幹紅辣椒兩個、蒜兩瓣、花生油適量。
1，五花肉切成2厘米左右的塊。
2.準備好所需材料。
3、五花肉入鍋，加壹勺料酒，加涼水，不帶肉。
4.水燒開後，去掉肉上的血沫，控制水分。
5、鍋中放少量花生油，小火，放入五花肉翻炒。
6、另起鍋，加入花生油，倒入冰糖翻炒出糖色。
7.冰糖融化後出現氣泡，由大變小，然後倒入五花肉。
8.翻炒上色均勻。加入準備好的八角、花椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒均勻。
9、加水將肉腌好，然後加入適量的生抽、老抽。
10，加壹勺鹽。
11，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨。
12，最後大火收汁即可。
13，成品。