手動操作:機械操作又稱手動操作，是電壓力鍋的壹種傳統操作方式，主要是通過按鈕、開關等按鍵式的方式來操作電壓力鍋的各種功能。
關閉電壓力鍋燃氣閥的方法:順時針旋轉燃氣閥。
優點:沒有復雜的功能，操作簡單，適合熟練的廚師。
市場地位:
普通高壓鍋，也就是我們日常生活中所說的壓力鍋，因其烹飪快捷高效而受到部分消費者的歡迎。隨著科技的發展，市場上開始出現更節能、更安全的壓力式電飯煲。從市場表現來看，有取代傳統壓力鍋的巨大發展趨勢。
2005年，國內電壓力鍋市場零售量達到52.2萬臺，零售額達到21萬元。2006年，電壓力鍋整體市場呈逐步增長趨勢，市場規模為260萬臺，零售額為6543.8+0.2億元。2007年翻了壹番，市場總量600萬臺，零售額28億元。
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