井礦鹽是用水開采的。通俗點說，就是把兩根管子放入鹽層，壹根是清水，壹根是飽和鹽水(別忘了鹽是溶於水的)，然後把這些飽和鹽水蒸發掉，得到鹽。
擴展數據:
井鹽和海鹽的區別:
海鹽是壹種用海水曬幹制成的鹽。加工後的海鹽除氯化鈉外，還可能含有銅、鐵、鎂、鈣等其他微量元素。不同產地的海鹽含有不同的微量元素，會產生不同的顏色，有黃褐色、灰褐色、微紅、暗白色等。
井鹽是用下沈法從地表或地下提取天然鹵水制成的。加工後的井鹽除氯化鈉外，還可能含有鎂、鈣等其他微量元素，顏色壹般為白色。
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