蘋果冰糖心的主要原因是它有壹種病叫水心病，也叫糖心病。主要原因是蘋果缺鈣。冰糖心是因為果樹衰老或營養不足而出現的。冰糖心的果樹樹幹變黃，葉子也不像正常的果樹那麽有光澤，然後果肉裏就會形成壹個獨特的冰糖心。
糖心蘋果的特性
因為生產周期長，普通水果的生產周期是半年到八個月，冰糖蘋果的生產周期是十個月。冰糖心蘋果的種植海拔較高，晝夜溫差較大。陽光雨露充足的時候，形成的冰糖心很甜。缺點是只有冰糖是甜的，其他地方都不甜。
大部分是光照時間太長造成的，因為動植物在光合的時候會積累大量的糖分，然後會產生蛋白質蛋白粉之類的糖中心。蘋果大部分也是太輕，然後裏面的果實含糖量太高，所以才有這個名字。