六十年的循環
1000克
拌飯醬
2湯匙
佐料
油
適量的
鹽
適量的
姜絲
適量的
白酒
適量的
青椒
適量的
精制糖
適量的
大蒜鱗莖
適量的
步驟
1.準備材料。買完花甲，放在淡鹽水裏泡幾個小時，讓它把沈澱物吐出來，然後刷洗幹凈；
2.將生姜、大蒜和青椒分別切好；
3.鍋裏放冷水，中火煮。在不蓋上蓋子的情況下打開開口。
4.將開口處撈出的花釘沖洗幹凈，瀝幹水分；
5.熱鍋冷油，放入姜蒜，炒香，加入2湯匙拌飯醬，炒香；
6.倒入花殼翻炒幾下，加鹽調味，加少許糖提鮮；
7.沿壺邊倒白酒，去腥增香；
8.加入青紅椒翻炒繼續。
9.炒菜花加壹點辣拌飯醬，很刺鼻，趁熱吃最好。