豬肉10斤(2肥8瘦)，鹽100克，糖150克，酒(高度)100克，姜末50克，醬油(醬油，極鮮的味道還可以，如果醬油量比較少，曬幹後肉會發黑)丁香適量(壹斤放2瓣丁香，碾成粉)
豬肉被切成壹立方厘米大小的塊。將食材混合均勻，幾個小時後放入，用漏鬥、可樂瓶、專用香腸工具倒入腸衣中，每隔15cm左右用繩子系好，刺破腸內空氣，掛在通風處風幹，蒸7天至10天(蒸不熟)即可食用，(加肉10斤。還有壹點肉最好不要洗。
最好用鮮肉，最好不要用凍肉！
可以加姜粉，成本高壹點！取壹片生姜，切成片。事實上，這個配方使用了很好比例的鹽。其他的可以根據自己的喜好加減。如果喜歡甜食，可以多加糖。如果不喜歡丁香味，可以少放點鹽。口味重的話可以加醬油和生抽！