肉餡大概1斤。
雞蛋1
適量切碎的洋蔥
五香粉，姜粉，鹽和胡椒粉。
兩湯匙鹽
適量的面粉
花椒大料適量
芝麻油1/3湯匙
8只鮮蝦
韭菜適量
烹飪步驟
1/9
材質如圖。
2/9
鍋中倒入適量花生油，用花椒大料煸炒出鍋，油留在炒鍋中備用。
3/9
剁碎蝦醬
4/9
肉餡中加入雞蛋，攪拌均勻，使肉餡口感更軟滑。
5/9
在炒鍋中加入所有調味料、蝦醬和熱油，攪拌均勻。
6/9
切韭菜
7/9
將肉末混合，攪拌均勻。
8/9
包餃子，在鍋裏煮到水開，再倒三次涼水出鍋。
最後壹檔
用自制的油，辣椒，我停不下來。
技巧
這個餃子之所以新鮮，在於韭菜肉和鮮蝦的搭配。蝦剁成蝦醬會更香，口感更好，味道更鮮美。之所以這麽說，特別是因為我之前在壹家餐廳的壹個餃子裏吃過壹個三鮮全蝦餃子，感覺比三鮮餃子更像吃蝦。