味甘，性涼，無毒。大薊和大薊都具有清熱解毒、消炎止血、恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性發熱、炎性出血、黃疸、肝炎、熱淋、血尿。
海參的營養價值。
大薊含有揮發油、生物堿、樹脂、菊粉和氰苷。大薊的全草含有生物堿和皂苷。
海參的食用方法
《食療本草》載“取菜烹，除風熱”。
菠菜，原名大薊，為菊科多年生草本植物。中國各地都有，常見於田埂、田野、溝渠、濕地，到處都是野草。蘇頌說:‘大薊遍地都是，俗名(大薊)，根如菜好吃。基生薊葉羽狀分裂，邊緣有尖刺，根肥，花紫紅色，顏色與薊相同。大薊和大薊同屬不同屬，性質相似，均入藥。
大薊為菊科竹節五加的全草或根莖。多年生草本植物，生於山坡、荒地、路旁或田野，分布於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地。夏秋季節，花開的時候，剪壹剪，去掉雜質，曬幹，或者很少用。