蘭花豆是眾多雜豆中的壹種，含礦物質較多，可適當補充植物蛋白。吃五谷雜糧對人體有好處。但是因為是幹炸的，差不多是480-500大卡/100 g，是蘭花豆炸的。建議適量服用，否則會導致便秘和肥胖。熱度很高。
蘭花豆含有鈣、鋅、錳，是調節大腦和神經組織的重要成分，並含有豐富的膽堿，具有強化記憶、健腦的作用。現代人認為蘭花豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利水消腫。
擴展數據:
蠶豆含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀和其他礦物質，尤其是磷和鉀。中醫認為扁豆味甘，微辛。脾胃經。有治療脾胃不和、水腫等疾病的功效。
參考資料:
百度百科蘭花豆