根據食品安全國家標準《火腿腸》(GB/T 20712-2006)，火腿腸分為無澱粉、特級、優級、普通級四類，其澱粉含量依次為≤1%、≤6%、≤8%、≤10%。
擴展數據
在火腿腸的選購和食用中，要註意精心挑選，科學均衡食用，避免購買和食用封口發黑、發粘、不新鮮的產品，以及腸衣破損、油脂多的產品。購買後應存放在通風陰涼幹燥處，在保質期內盡快食用。食用時，仔細觀察香腸內有無異物，如有異常立即停止食用。
吃火腿腸，尤其是泡面的時候，最好同時搭配新鮮的果蔬、奶制品、雞蛋、豆制品，保證飲食均衡。
人民網——壹根火腿腸和壹串小知識
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