味道濃郁，味道鮮美，自古被列為“草八寶”之壹。
排骨營養價值高，有滋陰壯陽、益精補血的功效。
鵪鶉蛋營養豐富，美容養顏。
冬瓜具有清熱解毒、利水化痰、除煩止渴、祛濕解暑的作用。
這湯又香又甜。
因為扇貝，它聞起來像海洋。
材料；竹蓀、排骨、鵪鶉蛋、冬瓜
輔料:扇貝、鹽、雞粉、水。
做法如下:
1/竹蓀竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，切去頭尾備用；水中排骨；冬瓜去皮切片備用；鵪鶉蛋煮熟去殼待用。
2/將排骨和扇貝放入湯鍋中，加入適量的水燒開，然後小火燉3小時。大火煮開湯汁，放入冬瓜片煮至透明，照片1-2。
3/將竹蓀和鵪鶉蛋放入湯鍋中，煮10分鐘。竹蓀入味後，加鹽和雞粉調味。