材料:腿骨500g，排骨2000g，脊骨500g，蔥花適量，香油適量，醋適量，醬油2湯匙，開水100ml，鹽10g。
1.將放血水浸泡在冷水中，需要4-10小時，以達到清潔的目的。
2.把它放入砂鍋中，煮沸。
3.水燒開後，轉大火，打浮粉，關小火繼續煮。
4、煮好後撈出趁熱切開，這樣吃的時候就有汁了。
制作手烤羊肉的註意事項
1，選擇優質羊肉:選擇新鮮、嫩滑、無異味的羊肉。最好選擇羊肉或者膻味少的羊肉。
2.切羊肉:將羊肉切成塊，註意切的大小均勻，保證煮的時間和味道壹致。
3.腌制羊肉:為了增加羊肉的口感和味道，可以提前腌制。用姜、蒜、料酒、鹽等調料腌制羊肉，使其入味。
4、煮制溫度:手抓羊肉需要用文火慢燉煮。在烹飪的過程中，壹定要控制好溫度，不要太高，以免羊肉變得太硬。
5.使用合適的調料:手抓羊肉的調料主要有大蔥、姜片、料酒、八角等。其他調料可以根據個人口味的不同而增減。