蕨根粉可以減肥，還含有豐富的營養。如果妳正在減肥，妳只需要壹碗蕨根粉來補充身體所需的營養。
蕨根粉是從野生蕨根中提取的澱粉。它是將蕨菜根直接洗凈、搗碎、過濾、幹燥而成，保留了蕨菜根中的大部分營養成分，對人體有很大的保健作用。《本草綱目》載“蕨根能清熱解毒，利尿，使人入睡，補五臟之不足”。？
早在20世紀40年代，就有研究發現蕨菜致癌。1983年，日本科學家指出蕨菜中有壹種叫原蝶呤的天然毒素，具有很強的致癌性。國際癌癥研究機構(IARC)將蕨菜與氯仿、敵敵畏、硝基苯和其他物質壹起列為2B類致癌物。但蕨菜不同部位原蝶呤的含量也有很大差異，葉中原蝶呤的含量約為根的10倍。而且經過浸泡、漂燙、蒸煮、油炸後，原蝶呤的含量會大大降低，最高可達90%。所以處理得當的蕨菜不壹定有很大的風險。
參考資料:
百度百科蕨根粉