材料:大蝦2斤，鹽8 g，水800ML，蔥幾根，姜幾片，料酒10ML。
制作:用剪刀剪開蝦頭，蝦背剪開；將蝦線仔細挑幹凈；將蝦反復洗3遍；鍋中加水、料酒、鹽、蔥、姜，燒開後倒入大蝦；煮5分鐘後，取出蝦控幹水分；準備壹個可以晾幹的牌匾，把蝦鋪在上面，放在太陽下曬壹整天1就可以吃了。
蝦米很好吃，吃的時候記得悠著點，吃10就上癮了。如果需要把蝦皮保存起來慢慢吃，那麽記得晾幹3-5天，讓其充分脫水，有利於保存。完全曬好之後，可以放入密封袋中紮緊。妳可以帶著它。可以放在室溫下，也可以放在冰箱裏保存，但是要記得密封。
經驗分享:多放壹點鹽，這樣蝦皮可以保存幾天，味道鮮美；想讓蝦米幹，可以再幹壹天。晚上帶回家，用紗布蓋好，防止蚊蟲叮咬。