材料:雞蛋3個，玉米油30g，牛奶35g，抹茶粉3g，細砂糖25g，低筋面粉30g，淡奶油150g，淡奶油用細砂糖10g，蜂蜜紅豆30g。
練習:
在玉米油中加入牛奶，用雞蛋攪拌乳化，篩入低面粉和抹茶粉攪拌，加入蛋黃攪拌。
將蛋清分兩次加入細砂糖中，打至濕潤起泡。註意蛋清不能用力打，否則容易打碎。
首先將1/3蛋清奶油與蛋黃糊混合，然後倒回蛋清奶油中，全部混合均勻。
將蛋糕糊倒入帶篷布的金盤中，大小為28*28cm。烤箱預熱後，150度烤20分鐘。
烘焙完成後，蛋糕被移到晾衣架上。冷卻後，倒在幹凈的油紙上，撕下油布，就可以看到漂亮的毛巾面了。
將蛋糕片的前後兩端修剪成45度角，再反過來做成壹張較長的油紙。
將鮮奶油打至略硬的狀態，在蛋糕片正面鋪壹層，撒上蜜豆，用抹刀將蜜豆壓緊，用搟面杖卷起，放入冰箱1小時定型。壹個蛋糕卷可以切成8小塊。