去除苦瓜苦味的小竅門有哪些？

1.壹般來說，切開苦瓜後，可以看到外層的藍色苦瓜果肉和內層的白色苦瓜果肉。其實很大程度上，苦瓜的整體苦味大多是苦瓜果肉帶來的，所以我們在吃的時候，要細心耐心的把白色的苦瓜果肉全部挖出來，這樣可以很好的緩解苦瓜的整體苦味。

2.用鹽腌制。就壹般蔬菜的加工而言，很多人都知道，如果要將蔬菜脫水，可以適當用鹽腌制，讓蔬菜中的水分盡快被“剝離”。對於這壹招，同樣適用於苦瓜。我們只需要把切好的苦瓜用鹽適當腌制壹下，妳會發現它排出的“苦水”量還是蠻大的，也能很好的去除苦味。

3.油炸食品。壹般來說，食物在高溫下味道會發生變化，這也適用於苦味。當然，因為是高溫油炸，蔬菜的味道會有些降低，但在脫苦方面還是有壹定作用的。