面粉爆炸，是指面粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。生產過程中，產生大量的面粉的極細的塵，當這些粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7g面粉時，壹旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的表面積。
擴展資料：
粉塵爆炸的難易與粉塵的物理、化學性質和環境條件有關。壹般認為燃燒熱越大的物質越容易爆炸，如煤塵、碳、硫黃等。氧化速度快的物質容易爆炸，如鎂粉、鋁粉、氧化亞鐵、染料等。容易帶電的粉塵也很容易引起爆炸，如合成樹脂粉末、纖維類粉塵、澱粉等。這些導電不良的物質由於與機器或空氣摩擦產生的靜電積聚起來，當達到壹定量時，就會放電產生電火花，構成爆炸的火源。
百度百科——粉塵爆炸