練習步驟:
1.最好買商家吐槽過的花蛤。將買來的花蛤放入清水中，加入少許鹽和幾滴油，攪拌均勻，靜置半小時，讓花甲吐出沙子。
2.鍋中加水，燒開，加入料酒，放入蛤蜊。用勺子不停攪拌，讓蛤蜊受熱均勻。當所有的蛤蜊張開嘴時，它們就可以被撈出來了。蛤蜊取出後用清水沖洗，這樣就不會咬人了。
3.然後用手將蚌肉從殼中取出，放入盆中備用。
4.把小蔥的老葉和老皮去掉，沖洗幹凈，然後用斜刀把小蔥切成段。
5.廚房裏把幹辣椒切成片，不帶辣椒籽。將幹辣椒片放入耐熱碗中，鍋中加油，加熱，將熱油倒在幹辣椒上，將幹辣椒炒出香味。
6.將小蔥放入盛有蛤肉的鍋中，倒入炸好的辣椒油，再加入香油、鹽、糖和海鮮醬油，用筷子拌勻，即可食用。壹盤蔥拌蛤蜊就做好了。