通常1鮑魚和2鮑魚屬於稀有極品鮑魚，3鮑魚屬於比較常見的壹級鮑魚。市面上餐廳常見的鮑魚壹般是6-8頭，有的甚至更小。
鮑魚選購技巧
外觀是我們在選擇鮑魚時首先註意到的，因為很多鮑魚的外觀比較完整，形狀略光滑，不會有缺口或畸形。當然，如果我們在購買過程中遇到這種外觀不完整，形狀不夠光滑，表面還有壹些汙垢或裂紋的，這樣的鮑魚壹定不能購買。
如果實在鑒定不出來，朋友可以直接在燈下給鮑魚拍照。如果鮑魚看起來特別透明，在燈光下是那種紅色，說明鮑魚比較新鮮，味道很好，營養價值也高。這種鮑魚是我們應該選擇的。
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