2、輔料：鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺。
3、青魚洗凈，去除魚骨，切片。
4、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，腌制10分鐘。
5、番茄洗凈，切丁。
6、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎。
7、加入2大碗的熱水。
8、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用。
9、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味。
10、加入番茄翻炒，炒至番茄出湯汁。
11、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉。
12、開小火，放入魚片（魚片要壹片壹片加）。
13、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）。
14、出鍋，撒上蔥花。