正常超市買的面粉保質期在壹年左右。特殊時間可能更短，取決於包裝後面的保質期。很多人喜歡在壹些糧油店買散裝面粉。買散裝面粉的時候，壹定要問清楚賣家保質期是多久。不要誤以為所有面粉的保質期都是壹年或者兩三個月，否則會產生黃曲黴素，危害健康。
面粉中的註意事項
面粉最怕潮濕和高溫，夏天存放要格外小心。妳最好不要把面粉放在布袋裏。壹方面容易吸潮結塊，壹方面容易長蟲子。如果發現面粉結塊，最好不要吃，說明已經濕了，可能已經被微生物感染，發黴了。
面粉是所有谷物中最容易生蟲的，所以要用密封容器包裝，如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果面粉本來是用塑料袋包裝的，把袋口紮緊就行了。
如果面粉生了蟲子，就不要拿它去曬太陽。蟲粉可以裝入小塑料袋，放入冷凍室冷凍10小時，不僅能殺死成蟲，還能殺死蟲卵。取出後，即可將死蟲篩出。