主要看螃蟹死亡的時間和保存的環境。
1.如果螃蟹在二三十度的常溫下死亡，超過兩個小時就不能食用，因為螃蟹體內可能還攜帶著細菌、寄生蟲、汙泥等臟東西，而且螃蟹體內的蛋白質、脂肪豐富，所以死螃蟹很容易成為細菌的養分，屍胺、組胺等有害物質分解後會對人體健康造成危害。
2.如果螃蟹壹直放在冰箱裏，即使死了，低溫也會抑制細菌繁殖，死後1-2天內仍然可以食用。
死螃蟹吃了會怎麽樣？
1.食物中毒反應
在常溫下死亡超過兩個小時的螃蟹，很可能被細菌分解產生有毒的組胺物質。如果吃多了，可能會導致組胺中毒，出現臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、胸悶、氣短、血壓下降等癥狀。有些患者還可能出現哮喘癥狀。
2.胃腸反應
死蟹還可能產生壹種叫組胺的物質，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道副作用。