切生肉時使用單獨的刀。生肉中含有大量有害細菌，容易傳播到其他食物中，引起食物中毒。
處理兩種不同的食物時，最好先把肉案板擦洗幹凈。如果可能的話，切生肉的時候用不同的案板。
處理生肉、魚或接觸熟食前要洗手。
把準備好的幹凈食物放好。
在冰箱裏，生的食物和熟的食物應該放在不同的隔板上，生的食物應該放在不會滴到其他食物裏的地方。
烹飪前壹定要將食物完全解凍(不要將解凍的食物再次冷凍)。
加工食物時，禁止吸煙(煤煙可能會落在上面，嘴裏的細菌可能會通過手傳染給食物。)
確保雞肉、火雞、香腸等食物完全煮熟。沙門氏菌等微生物需要煮熟後才能被殺死。妳必須確保這些食物的所有部分都徹底煮熟，這樣有害的細菌就無法存活。
定期清洗排氣扇和抽油煙機，餐具要放在幹凈的櫥櫃裏。