工具/材料:1黃魚、1紅辣椒、1蒜、1姜、1八角、1剁椒、6 ml植物油、3 g鹽、4 ml醬油、3 ml料酒、65438水。
1.刮去黃花魚腹部的鱗片、鰓、內臟和黑膜。清洗後，用廚房紙吸幹內外的水分。
2、調料準備好:紅辣椒去籽切丁，蒜瓣全壹分為二，生姜切成厚片。
3.在不粘鍋裏倒入適量的植物油，油量可以多壹些。油溫五六成熱時，將黃花魚滑入鍋內，暫時不要晃動鍋或移動魚身。中火加熱3-5分鐘，然後翻面煎另壹面，至魚底略黃時即可。在嘗起來更像湯之前，盡可能把魚煎幹。
4.將多余的油倒掉，沿魚邊倒壹圈料酒，然後將蒜瓣、姜片、八角、花椒等調料放入鍋中，倒入適量的醬油、熱水和少許鹽。
5.中火熬湯，小火燉15分鐘。將湯汁舀到魚的表面，可以讓湯汁少的魚表面更入味；湯喝得差不多的時候，把紅辣椒丁放入湯中變色，然後把魚從鍋裏撈出來。