準確的說，土陶蒸應該是茶碗蒸的副產品。作為服務於茶道的食品，既然茶杯可以用來做餐具，茶壺就不能落下。所謂“陶瓶”，就是泡茶用的陶制茶壺。這種鍋保溫性能好，常用來蒸松茸湯。在蒸的過程中，依次加入銀杏果、鮮蝦、蛤蜊、芹菜。吃的時候用茶碗從檸檬片裏擠出壹點汁，倒入蒸好的湯裏。吃湯和菜，壹人壹鍋。
松茸無疑是陶瓶蒸的靈魂食材。沒吃過的人絕對想象不到這樣做出來的松茸有多好吃。在傳統的松茸處理過程中，不能用水洗，否則會洗去壹些鮮味，使松茸的口感不完整。妳要用濕紙巾把松茸表面的泥土擦掉，然後從根部開始，用小刀片做成3到5毫米厚的片。壹般蒸壹鍋陶瓶，兩片松茸，就足以讓所有食材吸收鮮味。不允許放太多，有揮霍東西的嫌疑。