2.把番茄切成兩半，然後用勺子把番茄裏飽含水分的果肉挖出來。
3.把沒有果肉的西紅柿切成小塊，不要切太多，然後加糖拌勻。
4.將兩個雞蛋打入碗中，將之前挖好的番茄漿切成小塊放入雞蛋中，然後將番茄中的水分過濾到蛋液中。番茄汁的量不要超過蛋液總量的三分之壹。
5.在濾汁的切碎的西紅柿中加入少量植物油，攪拌均勻。
6.取壹口炒鍋，加入少量油，油熱後放入蔥花，然後加入拌有番茄汁的蛋液炒。
7.將切好的雞蛋放入加工好的西紅柿碎中，拌勻。加鹽，餡料會調整。用分離出來的番茄汁和適量的水使面團變軟，面團做好後靜置10到20分鐘。
8.包餃子。把包好的餃子用開水燙壹下，然後放在餃子裏。當水再次沸騰時，加入冷水，等待水再次沸騰。同時用漏勺慢慢攪拌，避免餃子粘鍋。餃子可以煮著吃。