工作方法
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.肉裏面的肌肉洗不掉。用餐巾紙或紙巾吸幹水分，切成食指粗細左右的小條，在切好的肉條上放些鹽，將蛋液攪入肉裏，靜置十分鐘，再加入白粉調成糊狀。
3.把肉條放油鍋裏炸，先用大火炸皮，再轉小火煎成金黃色。用漏勺撈起，撒上鹽和胡椒或者蘸番茄醬。
其他方法:
可以撒上鹽和胡椒，也可以蘸番茄醬。
或者可以加工做成東北菜，“炒肉”，味道鮮美。
方法很簡單。首先，將豬裏脊肉切成小指狀的條狀或小塊。
加入花椒粉和少許醬油，雞精，蔥和姜汁
將雞蛋打勻，加入澱粉調成糊狀。倒入準備好的肉裏，腌制半小時以上。
鍋裏的肉加熱後，放入腌制好的肉，然後轉大火。
如果是薄薄的壹塊肉，浮起來就可以熟了。如果是壹塊肉，轉小火煎壹會兒。