麻辣炒八代
材料
章魚2條，青椒2根，胡蘿蔔2根，辣椒醬3大勺，1大勺醬油，蔥、姜、蒜各適量，鹽、糖、料酒適量。
工作方法
1.首先，清洗章魚。把買來的章魚撒上粗鹽，用力搓揉，然後用水清洗幹凈，直到不再有泡沫。
2.將辣椒醬加入醬油中攪拌均勻，然後加入糖攪拌均勻。
3.首先在燒開的鍋裏放壹點鹹鹽，然後把章魚放進去輕輕燙壹下，再拿出來晾幹水分。然後把章魚切成5***份備用。
4.炒鍋裏放壹點食用油。註意韓國料理清淡的原則，不能放太多食用油，只要不碰到炒鍋就行。油熱後，先放入蔥、姜、蒜，先輕輕翻炒。
5.當蔬菜基本熟了，加入章魚，章魚的爪子開始彎曲時，加入準備好的調料。
技巧
炒的時候要註意章魚要新鮮吃，不能炒太久，否則會變得僵硬，口感不好。當章魚肉變得粘稠時，就可以關火了。